ARTHUR MARTIN ELECTROLUX ARA4261
Owner's Manual

Guide de congélation
� Frottez les bouquets dans vos mains pour les écraser sur la préparation à aromatiser. La décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations. PETITS POIS � fermes � tendres � sucrés � verts � fraîchement cueillis Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissezles 2 min à l�eau bouillante ou 3 min s�ils sont un peu plus gros. Refroidissez-les à l�eau courante. Egouttez et emballez. � Excellent résultat. TOMATES � saines � mûres � fermes � bien rouges � Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire (trempez-les 2 à 3 secondes dans l�eau bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les. � En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu d�eau. Ecrasezles en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de l�eau froide. � Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation d�une salade. Il est préférable de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté. Durée de conservation en mois: Asperges 12 Carottes 10 à 12 Champignons 10 à 12 Choux-Fleurs 8 à 10 Choux verts nature cuisinés 2à3 Endives 6à8 Epinards 10 à 12 Haricots verts 10 à 12 Haricots beurre 10 à 12 Herbes aromatiques 6 à 8 Petits Pois 12 Tomates 6 VIANDES � Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supérieurs à 2 kg). � Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place de 25 à 30 %. � Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri prennent un goût très désagréable). � Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de papier cellophane. � Congelez la viande dès que possible. � La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d�utiliser les moyens traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves stérilisées. Décongélation Viande crue: � Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes� ou quelques minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d�utilisation ou dans le livre de recettes). � Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf mode, le gigot, rôti, etc.� Prévoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson. Viande cuite: � Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à consommer froides ou très rapidement au four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d�utilisation ou dans le livre de recettes). � Réchauffez les viandes cuites en sauce direc-

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